先市醬油的日曬夜露發(fā)酵場位于四川省合江縣赤水河畔，始創(chuàng)于1893年，是我國連續(xù)使用時(shí)間最長、保護(hù)最完整的天然曬露發(fā)酵場。2021年，四川三溪集團(tuán)入主先市釀造，合江縣開辟“工業(yè)＋文旅”新賽道，投資20億元建設(shè)集生態(tài)釀造、非遺技藝傳承、研學(xué)旅行、參觀互動(dòng)及體驗(yàn)購物于一體的沉浸式非遺傳承釀造基地。如今，醬油冰淇淋、咖啡、啤酒等系列產(chǎn)品推出，受到不少游客歡迎。本報(bào)記者 吳麗蓉 攝